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Barres énergétiques au persil

Préparation : 15 min.
Repos : 30 min. minimum – plus c’est mieux !
Pour : 4 portions

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ingrédients :

  • ½ t. d’amandes

  • ¼ t. de persil (les fleurs seulement) *

  • 5 dattes medjool

  • Poivre blanc

  • Fleur de sel

Préparation :
 

  • Commencez par hacher les dattes au couteau jusqu’à obtenir une pâte de datte homogène.

  • Mixez grossièrement les amandes avec le persil et le poivre blanc au robot.

  • Mélangez le mélange de persil et amandes à la pâte de datte de manière à obtenir une pâte homogène, puis tassez cette pâte énergétique au fond d’un petit moule carré ou rectangulaire couvert d’une feuille de papier cuisson, sur 1 cm d’épaisseur environ.

  • Réfrigérez trente minutes minimum (plus, c’est mieux!), sortez la pâte du moule et coupez-la en barres de taille régulière. Conservez-les au frigo (dans un contenant hermétique) pour qu’elles restent fermes.

* Conservez les tiges pour les couper finement et les ajouter dans une salade, un bouillon, un smoothie… Bref ! Ne les jetez pas !

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