Concombres cuits au curcuma

ingrédients :

• 2 gros concombres

• 1 oignon coupé finement

• 2 gousses d’ail coupées finement

• 4 c. à table (60 ml) de vinaigre de riz

• 1 c. à table (15 ml) de cassonade

• 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique

• 1 c. à table (15 ml) de curcuma

• Huile végétale au goût

• Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Préparation :
 

• Dans une casserole assez grande pour contenir les concombres, porter de l’eau à ébullition.

• Couper les concombres en 4, sur la longueur et la largeur. Épépiner au besoin.

• Ajouter à l’eau bouillante 3 c. à table de vinaigre de riz, et y faire cuire les concombres pendant 10 minutes.

• Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et l’ail dans un poêlon, dans une grande quantité d’huile.

• Une fois les oignons et l’ail bien dorés, les transférer dans une assiette en conservant l’huile dans le poêlon.

• Ajouter à l’huile la cassonade, le curcuma, le vinaigre balsamique et la dernière cuillère à table de vinaigre de riz. Saler et poivrer au goût. Ce mélange deviendra votre sauce.

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Servir les concombres avec les oignons et l’ail sur le dessus, et napper du reste du mélange. Bon appétit!