Salmoriglio (sauce persil-origan)

ingrédients :

• 1 t. bien tassée de persil frisé

• ¼ t. de feuilles d’origan frais

• 60 ml d’huile d’olive

• Le jus de 2 citrons

• Fleur de sel

• Poivre blanc fraîchement moulu

• Quelques graines de moutarde (optionnel)

Préparation :
 

• Commencez par laver puis essorer le persil et l’origan.

• Détachez les feuilles d’origan de la tige et coupez grossièrement le persil avant de les mettre dans le bol du robot avec l’ensemble des ingrédients. Mixez et conservez cette sauce verte dans un pot fermé au réfrigérateur.